清香甘甜的威宁苹果
清香、甘甜的威宁苹果坠满了丰收的枝桠。
The fragrant and sweet Weining apples laden the branches in a bountiful harvest.
作者：乌龙箐箐从前，提起威宁的农作物与农特产，人们总是容易先想到土豆、洋芋、马铃薯。如今提起威宁农作物，摆在人们面前的是一堆优质高原冷凉特产，无论任何一个季节，威宁都能够呈现出最美好的果实。秋末初冬的苹果，正是自然给与威宁人民最丰厚的馈赠，即便藏身于崇山峻岭，依旧难以掩藏威宁苹果绚丽夺目的光彩，清香、甘甜的芬芳。
云贵高原特有的高海拔低纬度自然地理环境凭借气候冷凉、日照充足、昼夜温差大的独特自然条件，赋予了威宁苹果与生俱来的强劲糖分转化与积淀能力。独特的亚热带季风性湿润气候环境配合富有机质的黄棕壤土为苹果的生长创造了得天独厚的温床，使得威宁苹果得以自由释放现其果肉脆爽、滋味香甜、色泽鲜亮、气息芳香的天性。
威宁苹果种植历史
威宁位于“全国四大苹果优势产区”之一“西南冷凉高地”优势产区，是贵州唯一的优质苹果生态适宜区，苹果栽培已有120年以上的历史。据《威宁彝族回族苗族自治县志》载：“清朝年间，中河乡回族从陕西引进苹果枝嫁接在林檎砧上，至今尚存。”1P291
“全国四大苹果优势产区”是行业公认、有官方权威支撑的通用概念，源自原农业部《优势农产品区域布局规划（2003－2007年）》，“我国苹果生产集中在渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地等区域，拥有世界上最大最好的适宜产区，这些产区生态条件好、品种资源多、生产成本低，国内消费和扩大出口的潜力巨大。”2
由如上志书的记载可知：威宁地域的第一株苹果苗是将接穗嫁接至砧木之上成长起来的，而提供底层支撑和根系来源的植物所选择的亦是苹果的至亲，同为蔷薇科苹果属的花红，多少有点宿命的味道。倘若没有广泛的花红种植基础，苹果在威宁的落地兴许不会如此一帆风顺。在苹果到来之前，花红早已扎根乌蒙大地，适应了这里水土，具有健壮的抗病、耐寒、以及耐旱等特征。
林檎，为花红（hōng）的古称之一，花红不仅深受威宁人民的喜爱，更因其历史久远而渗入了威宁人社会生活的方方面面。《民国威宁县志》卷十、果类植物之下并未载有苹果的相关条目，可一定程度佐证，清末及民国时期，苹果在威宁尚未大范围流传开来。反倒是花红与林檎的分别记载值得一提。《民国威宁县志》的观点认为：花红与林檎是两种不一样的水果：“花红（即柰，以色间红白得名）、林檎”。3P180
花红因其红黄相间的花色而得名，据长辈讲述，八十年代及以前，威宁的花红确实品类繁多，常规有老树花红与嫩树花红之别，有略带苦味的药花红，可健胃消积，清凉止渴。还有果实全身深红仅果柄四周为不规则环装黄色的粉花红，明明颜色是深红色，却偏偏要叫作粉花红。粉花红有人曾用来酿酒，据说味道不错。而《民国威宁县志》中所指的林檎极有可能就是花红中的某个特殊品种。今天，威宁的花红树正不断消失，也许有一天，威宁花红即将从人类的鲜活碳基记忆变成冷漠的硅基文字记忆。
虽说威宁苹果早在清朝同治年间就已落户威宁，但在全威宁广泛流传开来却是抗战前后的事情。据长辈讲述：苹果刚上市之初，就有人问背苹果来卖的，这是什么鬼东西？桃子不桃子，梨子不梨子嘞？虽然有些好笑，却也是新生事物走进人们生活之初的实情。
“1953年，威宁县良种场技术员夏文斌同志在省农业厅的支持下，从烟台引入金冠、小国光、红星、红玉、青香蕉及印度等品种在三关庙门口（现在的县人民医院大门口）建立面积仅为0.5亩的品种试验园。第二年，技术员陈文光等人通过查阅资料后从山上挖野生海棠树和花红的根部分蘖作砧木建立苗圃繁殖苗木。”4至1982年，随着威宁县人民医院新院址的陆续启用及周边建筑的增多，试验果园、良种场果园方渐渐淡出人们的视野。而70后、80后心目的苹果园，更多是指威中背后，小黑山之下的苹果园。那时，苹果园不仅可以“摘苹果”，还可以钓鱼、游泳，当然也是同学们背书的好去处。
1975年10月6日至7日，“出水公社正山六队金冠苹果在铜川和延安召开的'全国苹果外销基地会'上鉴评得总分207.9，名列全国第二。”1P291据“铜川政协”微信公众号《铜川60年大事》一文所载，当年的全国外销苹果基地现场会由“国家农林部、外贸部和全国供销合作总社联合在铜川召开”，5全国共有61个样品参评。威宁苹果在1978年全国苹果质量评比中再次荣获第二名。6P32
1978年的秋天，笔者曾在南屯苹果苗圃场度过了一段幸福的童年时光，对这里的果苗与果树依旧记忆如新。当年即便是家属，想吃一个树上的苹果，也需要领导批准，但凡是小朋友们开了口，一般都会得到满足。美丽的南屯不仅有苹果，还有石蹦，弯弯小溪以及数不清的美丽的野花。
九十年代挂果的威宁苹果树，多数是六十年代中后期从东北、华北、云南等地引进发展起来的。主要有“金冠、红星、红冠、国光、黄元帅、大国光、红魁等三十余个品种”。1P291
八十年代的威宁苹果6P32
国家地理标志产品
Product of geographical indication- Weining Apple
《中华人民共和国农业部公告》（第2578号）显示：根据《农产品地理标志管理办法》规定，威宁彝族回族苗族自治县果蔬产业发展中心申请对“威宁黄梨”，“威宁苹果”实施国家农产品地理标志登记保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，特颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。7
农产品地理标志兼具产地标志与质量标志的双重属性，是一个由“知识产权保护”与“行政管理认证”共同构成的复合概念。标示产品来源于特定地域，品质和特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称命名农产品。县果蔬产业发展中心此举可谓实实在在为全县人民做了一件的好事，功莫大焉。
农产品地理标志登记产品公告信息
2017年第三批农产品地理标志登记产品公告信息7
| 序号 | 产品名称 | 所在地域 | 申请人全称 | 划定的地域保护范围 | 质量控制技术规范编号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 威宁苹果 | 贵州 | 威宁彝族回族苗族自治县果蔬产业发展中心 | 威宁彝族自治县所辖五里岗街道、六桥街道、海边街道、陕桥街道、草海镇、么站镇、金钟镇、炉山镇、龙场镇、黑石头镇、哲觉镇、观风海镇、牛棚镇、迤那镇、中水镇、龙街镇、雪山镇、羊街镇、小海镇、盐仓镇、东风镇、二塘镇、猴场镇、金斗乡、岔河乡、麻乍乡、海拉乡、哈剌河乡、秀水乡、斗古乡、玉龙乡、黑土河乡、石门乡、云贵乡、免街乡、双龙乡、板底乡、大街乡、新发布依族乡共 4 个街道 35 个乡镇。地理坐标为东经103°36′07″ ~ 104°30′57″，北纬 26°30′57″ ~ 27°25′56″ | AGI2017-03-2146 |
出版与更新：
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2026年10月17日，首发。
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注释与参考
推荐阅读
- 火红的六月酷爽的威宁（2025年8月30日）
网络文献
- [N1] 微信公众号
- [N2] 农业部官网
